年關將至，又到了預定年夜飯的時候。與以往有所不同，今年出于健康的考慮，許多消費者更傾向于在家中歡聚，各大電商平臺上的預制菜年夜飯禮包銷量隨之走俏，成為越來越多消費者的新選擇。不過，預制菜的食材是否新鮮，依然是不少消費者的一大顧慮。針對市場痛點，預制菜品牌商們紛紛在食材的“新鮮”上下功夫，“鎖鮮包裝技術”“不添加防腐劑”“全程冷鏈”等成為預制菜的一大賣點。
真空保鮮目前是市面上較為成熟的預制菜鎖鮮方法。何謂真空保鮮？真空保鮮是將食品裝入特定的容器中，再抽取容器中的空氣，讓食物處于負壓環境中，抑制細菌繁殖，防止食品霉腐變質。除此之外，外層膜材料也起到了關鍵作用，所選的膜需滿足透氧率低、強度高、不易破損等要求，保證食品的運輸及儲存。
預制菜通常采用真空保鮮法，其中聚酰胺復合袋和多層共擠真空袋的鎖鮮性能較為突出。以多層共擠真空袋為例，它的主要成分為聚酰胺材料，由PA、EVOH與PE、PP、TIE等樹脂組成，采用對稱或非對稱的組合結構，能夠大大提高真空袋的氧氣與香味阻隔性和保鮮貯藏期，而且具有無污染、高阻隔、功能強、成本低、容比小、強度高、結構靈活等特點。
全球領先的膜級高性能聚酰胺材料供應商——中侖塑業（福建）有限公司自主研發生產的高性能聚酰胺6切片（牌號SM36K/SM40K）可用于多層共擠真空袋的生產，具有粘度穩定、分子量分布穩定、強度好、機械性能高、透明度高、加工性能優良等特點。高性能聚酰胺材料在多層共擠真空袋的“鎖鮮”方面起到了關鍵作用，所生產的多層共擠真空袋具有以下優勢：
高阻隔：可發揮聚酰胺材料的高阻隔性能，達到對氧氣、水、二氧化碳、氣味等高阻隔的效果，預制菜包裝采用聚酰胺材料的多層共擠膜，鎖鮮效果遠超普通保鮮膜，確保消費者所囤菜品的新鮮度；
強度高：在加工過程中，通過在中間加入聚酰胺等材料，使其包裝強度遠超過一般塑料，在面對蝦、蟹、海膽、排骨等“尖銳”食物時，因其超高的強度性能，能夠確保消費者購買的食品在包裝及運輸中不易破損；
性能穩定：耐油、耐潮濕、耐低溫冷凍、保質、保鮮、保氣味，保證消費者所購買的食品能做到儲存方便，保鮮持久，不串味保持食材原始風味；
成本低：在實現同等阻隔效果的前提下，聚酰胺材料的多層共擠真空袋相較于玻璃包裝、鋁箔包裝及其他塑料包裝具有較大的成本優勢，其成本比干式復合薄膜和其他復合薄膜減少約10-20%；
規格靈活：針對市場需求及食品包裝要求，多層共擠包裝袋能夠滿足客戶對不同產品規格設計需求；
容比小：在運輸中可采用真空收縮包裝，具有玻璃、鐵罐、紙包裝所無法比擬的優點；
無污染：不添加黏結劑，無殘留溶劑污染問題，確保食品安全，綠色環保。
在多層共擠真空袋領域，中侖塑業通過創新研發，開發了一系列高效鎖鮮、綜合性能優異的聚酰胺材料，持續助力消費升級，為包括預制菜在內的眾多行業用戶提供高質量、高性能的原材料。作為高性能聚合材料專家，中侖塑業專注于聚酰胺材料的研發、生產及銷售，通過世界先進的生產設備與技術，確保聚酰胺材料在純度、質量等方面保持著高品質、高標準。近年來，中侖塑業始終保持高質量發展，逐步擴大產銷規模，膜級高性能聚酰胺材料產銷規模世界領先。
（文章來源：中國食品網）